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食品安全

今年月饼销量预计提升5%-8% 小龙虾等口味异军突起
来源:转 网 作者:含 糊 时间:2019-08-07

  新京报快讯(记者 郭铁)8月6日,中国焙烤食品糖制品工业协会执行理事长朱念琳在“中国月饼文化节”开幕式上发布了“2019年中国月饼行业发展趋势”报告。报告指出,经过几年的适应和调整,淘汰了部分落后产能,“过度包装”和“天价月饼”基本消失,品牌集中度越来越高。

  报告显示,今年月饼市场将呈现出主销售期启动更晚、销售期更短、短期量大等特点。由于人工、原材料、物流等成本上升,预计售价仍将小幅上升,但利润增长空间不大,预计行业整体销量和销售额应有5%-8%的增幅,大部分月饼礼盒的价格将集中在60元-150元之间,中等价位产品仍是主流。

  在品种方面,传统的莲蓉、五仁、豆沙、枣泥、百果等仍将占据主角地位,而流心奶黄、法式乳酪、榴莲等口味搭配上个性鲜明的包装,将继续受到年轻消费者的青睐。另外,新食材的使用,如小龙虾、梅干菜等新式口味月饼异军突起,也将使产品品种更加丰富。

  在帮式方面,仍将以广式、苏式、京式等帮式为主,但市场占比将略有下降,其他帮式月饼将会有所上升,具有地域特色、中西结合的月饼品种也将成为新的增长点。

  同时,年轻消费群体仍将受重视,时尚的新品种、新包装、新理念、新口味的月饼销量将有所增加。冷冻半成品、现制现售的产品将是一个销售热点,体验式的销售模式会更加多样。

  中焙协还预计,今年团购会有上升,线上产品销量仍会继续上升,但利润增长有限。此外,便利店渠道因规模庞大、网点众多、销售时间长,是月饼销售可尝试的渠道,行业企业需要积极探索。


(责任编辑:hjr)

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