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食品安全

薯片抽检报告:乐事好丽友等合格 可必克等品牌要提防
来源:转 网 作者:含 糊 时间:2019-08-07

 来源:消费者报道

  作者:黄安琪

  ■按:

  薯片怎样才能放心吃?尽情吃?

  夏日炎炎,吹着空调躺在沙发上,左手拿着快乐肥宅水,右手捧着薯片、虾条,简直是夏天消暑的一大妙招,暑假的最佳活动!

  为了让各位看官吃得放心,《消费者报道》整理及分析了2014年以来近5年全国市场监督管理局(原食药监局)公布的薯类和膨化食品抽检情况,共整理了6830批次相关抽检信息。

  综合数据显示,抽检结果令人放心,薯类和膨化食品的合格率达97.5%,不合格率仅2.5%。消费者可以放心了!

  其中,主流的薯类和膨化食品品牌合格率达100%,不合格主要集中在知名度较低的品牌,如周启友、百吉猫、金润福、可必克等。

  不合格的原因主要在大肠菌群或群落总数超标和油脂指标超标等。

  乐事、好丽友、上好佳、旺旺等8大知名品牌5年抽检合格率达100%

  消费者所熟知的乐事、好丽友、旺旺、上好佳等8大主流薯类和膨化食品主流品牌近5年来多次被抽检,抽检合格率均为100%,消费者可放心食用。

  不合格主要集中在知名度较低的品牌

  检测结果显示,知名度较低的薯类和膨化食品不合格发现率较高,有15个品牌发现两个批次及以上的不合格商品。其中,“周启友”有5个不合格批次,“百吉猫”有4个不合格批次。

  在不合格品牌中,本刊也发现疑似“傍名牌”的品牌,如“可必克”,有3个不合格批次商品。

  大肠菌群或菌落总数超标成主要不合格原因

  不合格的薯类和膨化食品中,46个批次商品大肠菌群或群落总数不合格,占到不合格发现率的近三成。

  此外,共有40个批次油脂指标不合格,占到不合格发现率的23.5%。其中24个批次酸价超标,16个批次过氧化值超标。油脂问题,仍值得关注。

  大肠菌群和菌落总数是衡量食品卫生状况的重要微生物指标,其成分含量的高低关系到产品生产和储存过程的安全情况。

  专家表示,食用大肠菌群和菌落总数超标的食品,可能会引起肠道传染病或食物中毒。

  若消费者在购买薯类和膨化产品时,发现产品严重胀包,打开后有异味或产品颜色不正常,应避免食用。

  油脂的不合格发现率也很高。薯片、虾条等产品会经过油脂的高温油炸,属于高脂肪、高热量的食品。松脆、可口的同时,仍旧伴随着一定的风险,若生产加工的油脂新鲜程度不佳,反复使用,会给消费者的身体健康带来一定的风险。

  体现油脂新鲜度的指标是酸价和过氧化值,它们的含量在国标之内代表了产品的新鲜程度较好,消费者可以放心食用。酸价和过氧化值越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好。

  而若它们的含量超出标准的规定,在一定程度上可以表示产品或已经变质,极有可能发生酸败、腐败,并伴随着“哈喇”味。

  若消费者食用变质的产品,将引起人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

  《消费者报道》提醒各位看官,尽量选购知名品牌的膨化食品,即买即食,减少膨化食品的保存时间,当发现有“哈喇味”应立刻停止食用。膨化食品暗含高热量和脂肪,吃多也会上火,为了大家身体的健康和苗条的身材,还是少吃为妙。


(责任编辑:hjr)

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