后来，“饮水机+桶装水”的组合走红了一段时间，可惜水源被媒体曝光来历不明，再加上加热效果一般、内部清洁不够彻底，消费者逐渐将目光转向电水壶。

　　现在，电水壶凭借“小小身材加热快，操作方便不费心”的优势，一跃成为不少家庭的“掌中宝”。

　　世界上第一个电热水壶据说是在1891年诞生于芝加哥，发明者是英国人。那时烧开一壶水得用上十二分钟。科技的发展，快捷、安全、便利、充分利用能源日渐成为了水壶的主要特点，嗜茶的英国人从此便爱上她了。

　　而在国内，电热水壶的生产也是从上个世纪八十年代开始，起初以出口欧洲为主，国内销售的时间也在十五年左右。

　　电水壶有哪些材质与结构？各自又有怎样的优缺点？《消费者报道》产品科普为你详尽道来。

　　塑料—单层不锈钢-- 多层不锈钢 哪款好？

　　起始水壶的形态是以塑料为其主体，其后是铝合金和不锈钢。最初的电水壶的主体材料为塑料（如图1）。

图1

　　不过，“高温”与“塑料”两个词的碰撞似乎一下子击溃了大部分消费者的心理防线。2016年5月，《消费者报道》对150名消费者电水壶购买意向的问卷调查即显示，九成消费者倾向选择不锈钢类，只有不足5%的人倾向塑料类。

　　塑料水壶于2008年前后被不锈钢水壶取代。不锈钢水壶出于其轻便、坚固耐用而迅速被人们所追逐。

　　一位从事小家电检测的工程师告诉《消费者报道》记者：“国内大品牌的塑料电水壶占比较低；而在国外市场中，塑料产品仍有一定占比。这主要与地区的消费观有关系，中国家庭更倾向于选购不锈钢产品。“

　　其实，消费者不必对塑料电水壶过于恐慌，在选购时重点关注食品级塑料即可，因为符合标准的塑料，其熔点远高于水的沸点。

　　在不锈钢电水壶发展的初期，它最为人熟知的样子如图2所示。

图2

　　壶身主体部分采用单层不锈钢，壶内的伸出式发热丝也被改进到壶底。后来随着技术改进和功能升级，电水壶壶身发展为多层结构（内层为不锈钢）（如图3）。

图3

　　2016年7月，《消费者报道》委托第三方权威检测机构，对美的、九阳、苏泊尔(33.900,0.69, 2.08%)、SKG、奥克斯、飞利浦等6品牌电水壶进行了对比检测，其中飞利浦为单层不锈钢，其余5款为多层结构。

　　结果显示，多层结构的壶身温度在完成加热时不会太高，5个品牌基本在30℃至40℃的范围内，而单层则达到80℃以上，比较烫手，对于有小孩或老人的家庭可能不太合适。

　　另外，多层结构能减少水壶加热时的热量散失、提高热效率，而且能起到一定的保温效果。

　　“壶壁-壶底一体化”清洁更方便

　　在产品升级上，部分厂商选择了“壶壁-壶底一体化”。从外观上看，非一体化的水壶底部与壶壁会有一条明显的缝隙（如图5）。

图5

　　由于水垢或其它伴随自来水的杂质容易残留在缝隙里，所以一体化的设计能较好避免这种情况，清洁起来也相对方便。

　　保温与耗电难以两全

　　煮过的水喝不完担心放凉，放到暖水瓶又嫌操作麻烦。此时，一个带有保温功能的电水壶或许能满足你的需要。

　　目前，市面上电水壶的保温类型一般分为按键保温型和密封保温型。（如图6，7）

　　按键保温为插电使用，特点是保温效果好，水温能维持在较高温度，缺点是耗电较高。密封保温为天然保温，特点是不用耗电，缺点是保温效果一般。

　　此外，《消费者报道》此次对比测试的样品中，九阳、美的、苏泊尔使用全钢式密封壶盖，用户在倒水前需要按下出水按钮，这个设计能防止倒热水或打翻水壶时水的溢出。

　　千万不要使用电水壶加热食物

　　《消费者报道》关于电水壶使用的问卷调查显示，16.7%的用户曾将茶叶、食物等放入电水壶内进行加热。

　　为给广大消费者示例反面教材，本刊记者携手摄影师，以动态图片形式向消费者展示用电水壶加热食物的危害。（以下镜头经专业人士培训，儿童请在家长陪同下收看）

　　案例一：电水壶加热菊花、枸杞

　　市面上部分产品的温控器为蒸汽感应式，原理为水沸腾产生水蒸气，触发温控器反应。

　　由于水沸腾产生较大晃动，菊花和茶叶有机会堵塞温控器的蒸汽感应孔，使得温控器无法在水烧开后反应，造成干烧等安全事故。

　　案例二：电水壶加热鸡蛋、面条

　　由于面饼和鸡蛋存在“胶质”，尽管加热的水量只有最大额定容量的三分之二，但沸腾时，很多带有白泡沫的水向外溢出，流向底座，有可能引起电线或底座短路问题。