拧紧“安全阀” 筑牢“防护线”

福建省龙岩市市场监管局持续发力提升校园食品安全质量水平

□ 程 驰 苏春归 江 岱

“学校食品安全监管工作是保障和改善民生的头等大事，一定要高度重视，抓紧抓实。”福建省龙岩市市场监管局相关负责人深有感触地说。今年以来，该局在提升校园食品安全质量水平上持续发力，多措并举筑牢校园食品安全防线，守护民生安全，积极为“十四五”规划开新局、建设有温度的幸福龙岩贡献力量。

截至发稿时，龙岩市有各类学校食堂1124家，集体用餐配送单位2家，供餐人数10200人次，为热链配送，盒饭供餐。对此，龙岩市市场监管局通过建立健全学校食品安全制度，要求学校将食品安全纳入学校安全工作重要内容，建立学校集中用餐信息公开制度和管理人员、从业人员教育培训制度，健全学校食品安全事故应急处置预案，确保广大师生“舌尖上的安全”。

为及时发现食品安全隐患，该局督促学校定期分析研判学校食品安全工作，认真查找风险点，针对性制定明确、可操作的防控要求并严格落实。同时制定并落实食品安全自查制度、自查计划，对自查中发现的食品安全风险隐患，迅速采取整改措施并及时复核整改效果。

“开学前后是抓校园食品安全隐患的重要时间点。”该负责人介绍，今年以来，龙岩市市场监管局紧盯开学前后两个时间节点，与龙岩市教育局、卫健委、公安局联合开展2021年春、秋季校园及周边食品安全监管工作，督导全市各县（市、区）市场监管局积极组织开展春、秋季学期学校食品安全专项检查，严格落实学校食品安全主体责任、部门监督和管理责任。中高考前，龙岩各县（市、区）市场监管局集中时间和力量，对辖区内考点学校食堂、考生及考务人员集中用餐配送单位、考生集中接待单位、学校周边宾馆酒店及食品经营单位等开展隐患排查与整治，严厉查处学校及周边食品安全违法违规行为。中高考期间，龙岩市各县（市、区）市场监管局对考点学校食堂、考生食宿点的原材料采购、存放、清洗、加工、留样进行全程跟踪监督检查，切实保障中高考期间广大师生饮食安全。

“筑牢学校食品安全防线，更重要的是要增强学校师生的守法意识。”龙岩市市场监管局相关负责人透露，今年以来，该局积极开展餐饮服务“百千万”食品安全培训，对全市千所学校校长、分管副校长、食品安全管理员、食堂从业人员进行食品安全培训，进一步健全和落实食品安全管理制度，有力推动了学校及供校集体用餐配送单位食品安全主体责任落实。2021年，龙岩市共开展学校食品安全相关培训8场次，培训人员720人次。

龙岩市市场监管局还深入探索智慧监管，通过全面推行学校食堂“明厨亮灶”，实施校园食品安全智慧监管，以视频信息接入学校、App以及第三方平台等方式，实现“互联网+明厨亮灶”，进一步推动学校食堂软硬件改造和提升。截至发稿时，该市有各类学校食堂1124家，已实施“明厨亮灶”1124家，其中“互联网+明厨亮灶”971家。

该局督促指导学校食堂食品安全管控全部纳入“一品一码”追溯体系管理，并按要求上传相关追溯数据。同时组织开展“一品一码”追溯管理“一票通”试点，进一步提升学校食品安全“一品一码”追溯管理规范化建设水平。截至目前，该市学校食堂100%注册“一品一码”食品安全追溯系统。

“下一步，我局将继续坚持以学生为中心，聚焦广大学生、家长反映强烈的痛点难点焦点问题，扎实推进校园食品安全‘点题整治’深入开展，确保整治取得实效。”龙岩市市场监管局相关负责人说。

《中国质量报》