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食品安全

食物掉桌上三秒内捡起,能吃不?
来源:转 网 作者:含 糊 时间:2021-11-09

  原创 云无心 酱 丁香医生

  很多人吃火锅时都有过这样的体验:烫好的Q弹肥牛,明明已经快到嘴边了,筷子一滑掉在了桌子上......

  针对这种现象,有种说法叫‘三秒定律’,意思是食物掉桌上三秒内夹起来立刻吃掉,细菌就不会沾上。

  图片来源:站酷海洛

  有人三秒内从桌上捡起肥牛,会毫不犹豫吃下。

  也有人三秒内把肥牛夹起来,却犹豫了:

  所谓的‘三秒定律’真的合理吗?

  不懂就问:

  ‘食物掉桌上三秒内捡起,能吃不?’

  其实,食物掉桌上能沾多少细菌,与时间关系不大。

  不管一根香肠掉桌上待了零点一秒,还是躺在原地五秒,它变脏的程度都不受影响。

  换句话说,不管是三秒还是五秒,食物上都会沾上脏东西。

  真正决定食物能沾上多少细菌的,是桌面(或者地上)的细菌状况。

  你家里的餐桌,吸附着各种皮屑、细菌、尘螨、花粉.......你挥挥衣袖,就有可能给餐桌带来一片肉眼看不见的微生物群落。

  不过,沾上细菌本身问题不大,关键是看是否沾上致病菌。而这个过程,肉眼是无法分辨的。因此不吃是较为稳妥的选择。

  图片来源:站酷海洛

  另一方面,要考虑食物表面的特征。

  油腻、黏性大的食物,往往意味着食物质地比较软,掉到地上容易与地面扩大接触面积,因此更容易粘上脏东西。

  食物掉桌上后,处理方式也很关键。

  肥牛掉在了桌上,如果不怕同桌的人跟你急,可以夹起来放锅里再涮涮,致病菌能被高温杀死。

  但是,遇到寿司这样黏性大且不用加热的食物,那就一定要小心了。

  想象一下,一块裹了芥末酱的寿司掉桌上,恰巧沾上了致病菌,而寿司是不加热直接吃的,致病菌就这样溜进了你的胃。后果很可能是拉肚子甚至进医院,实在有点得不偿失。

  所以,为了身体健康,必要的时候还是要忍痛割爱呀!


(责任编辑:hjr)

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